Produits & terroirPoulet au vin blanc : la crème ajoutée trop tôt peut ruiner la sauce
Le poulet au vin blanc se rate surtout quand la crème arrive trop tôt : faites d’abord réduire le vin, puis incorporez…
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De la géologie d'un coteau au geste du vigneron, nous racontons ce qui donne son caractère à une bouteille. Ni snobisme, ni approximation : de la curiosité, de la rigueur et le plaisir de comprendre ce que l'on boit.
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